腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。凉拌腐竹是最常见的做法之一，同时是一道非常可口的下酒菜，做法简单易学，好吃美味
食材
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腐竹 适量
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红萝卜 适量
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芹菜 适量
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大蒜 适量
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食用油 适量
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花椒 适量
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小葱 适量
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味精 适量
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盐巴 适量
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醋 适量
方法/步骤
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1
腐竹用温水泡发（腐竹比较轻，容易浮起来，用一个勺子压住，这样就可以均匀的泡好）
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2
把泡好的腐竹切段备用
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3
把芹菜和红萝卜洗净，红萝卜切片，芹菜切段备用
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4
锅内加水烧开，把腐竹放进去煮一份中后捞出放入冷水中过水，然后捞出沥干备用，芹菜和红萝卜片也放进去煮两分钟后过冷水后捞出沥干
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5
把所有的食材放入一个大的容器中，加入切好的蒜蓉，小葱，花椒，盐巴，味精，醋等调味品
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6
锅内加入食用油烧热，把烧热的食用油淋在调味品上
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7
最后用筷子均匀的搅拌开，即可装盘食用
END
注意事项
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腐竹一定要先用温水提前泡发好，保证没有硬心才好
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根据自己喜好，搭配不同的辅料凉拌，喜爱吃辣的可以加入海椒
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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