新疆大盘鸡是不配米饭吃的，否则就失了味道。大盘鸡是要几个朋友一起吃，否则失了气氛。新疆人的豪爽和无私基本是在这口味浓重，共吃共饮的过程中被诠释得淋漓尽致。新疆人特豪爽做菜都喜欢用大盘装，大盘鸡就是最具有代表性的。
方法/步骤
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1
材料：新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒
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2
土鸡洗净切块，要洗净血水
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3
过水去掉血沫，捞出沥干水分
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4
大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片
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5
热锅凉油，加白糖炒出泡泡
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6
加鸡块，翻炒均匀，慢慢变色
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7
放入豆瓣酱 翻炒
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8
加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果
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9
加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开
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10
加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开
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11
加大葱青辣椒片
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12
翻炒均匀，尝味出锅
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13
把小花卷，加鸡肉锅里，焖一会，一起出锅装盘
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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