教你做牛轧糖

2022年7月24日 24点热度 0人点赞

棉花糖版牛轧糖,想吃有嚼劲的糖么?来跟我一起做做试试。

食材

  • 棉花糖 150g
  • 黄油 32g
  • 奶粉 80g
  • 花生 160g

方法/步骤

  1. 1

    可以选择全脂无糖奶粉,黄油最好是动物黄油,需要是脱皮的手花生准备好食材之后,花生可以放烤箱80或者90度保温(热的花生能更好地和棉花糖浆混合).

  2. 2

    小火,放入棉花糖,棉花糖,完全融化几乎看不到颗粒,这个时候加入黄油搅拌,搅拌融合在一起,(关火)之后加入奶粉完全搅拌均匀,再加入花生 搅拌均匀之后倒出来用隔热手套揉(就是翻压的方式),差不多一分钟,然后把它放在油纸铺着,油纸的烤盘上整形,最好整成比较规则的矩形或正方形

  3. 3

    我做的糖比较老揉的比较多,然后整体是偏硬的,需要在还有余温的时候就可以切了 用了不同的刀,发现尖的水果刀&长锯齿刀都不太好,还是我们中国最传统的菜刀最好了, 开会推拉着切哦.

  4. 4

    有点耐心 棉花糖融化的比较嫩,就是颜色比较白,然后也没有怎么揉,那这个牛轧糖就是偏软的糖体,就可以等完全冷却之后再切.

    END
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作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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