平江石牛寨游玩攻略之品石牛寨舌尖上的美食

2022年7月8日 30点热度 0人点赞

来到平江石牛寨风景区游玩旅游,除开赏景,拍照,各种玩之外,当然还有一个重要的就是品尝石牛寨舌尖上的特色美食小吃,今天小编向大家介绍平江美食湘菜,正宗的平江十大碗。

方法/步骤

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         平江十大碗又称为情席,是平江乡村红白事的时候酒席上所有的十道经典菜肴,曾经被央视《舌尖上的味道》来拍摄过。

         停留在平江人记忆里的平江十大碗不仅仅是果腹的美食,更是拥抱邻里乡情的那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。

           十大碗”上菜很讲究,其中有炸的,有炒的,有煲的,有蒸的。荤素搭配也很用心,“十大碗”汤汤水水的,既有山珍河鲜杂糅,又有南北菜品交融。每吃完一道菜,都要停顿1分钟,让客人们有品尝回味的时间。

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    长寿炸肉:香酥软糯

           别看这是一道很土很土的菜,足以见其地道程度。不要被菜名蒙蔽了眼睛,这道菜可是不添加肉的哦,由面粉烹炸而成,看来得是要绝对新鲜,现做现吃才好。

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    羊肉鲜汤:肉汁四溢

            乡下圈养的黑山羊,充满原始的肉香,嚼劲十足,汤汁鲜浓,若是在这冬季喝上一碗热腾腾的羊肉汤简直是暖到心里。一村人坐在一桌,大口吃肉,大碗喝汤这就是乡情吧!

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    三鲜笋丝:鲜美甘脆  

           晾晒过的春季干笋,经过山泉水的泡发,影藏在岁月里的营养又开始冒泡,搭配新鲜的芹菜和香甜的肉丝,给人不一样的香味。

     

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    五香豆腐丝:麻辣鲜香

            平江最出名的便是香干,而其传统留下来的豆腐制作工艺也是令人尖叫不绝,充满豆香的豆腐如白色丝带一样在摆在盘中,不忍动手。

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    苋菜肉丸汤:咸甜适中

            本本真真最快乐,原汁原味最养生。鲜嫩爽滑的肉丸与带着清香的苋菜相遇了,无需复杂的调料,吃的就是最纯净的味道。

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    猪肚炖红枣:口感饱满

            这是一碗营养满满的菜,新鲜的猪肚与墨鱼干与大颗的干红枣用柴火慢炖出来,简直就是乡间最美味的菜肴。不油不腻,甘甜适中。

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    干捞粉丝:爽滑可口

            这是一道受欢迎的平江十大碗之一,因其夹杂着独特的香菇肉沫香,一上桌每人几筷子便立马被吃空。爽滑的口感,亦荤亦素、让人意犹未尽。

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    虎皮扣肉:油而不腻

            这道菜是全国很多地方宴席上都不可少的一道菜,肉里渗出来的油汁被下面的干菜吸收。干菜的清香往上渗透到肉里,油腻适中、一切融合的恰到好处。这道菜也是评判一个厨子是否功夫深的重要的参考。

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    剁椒清蒸鱼:酸辣清冽

            鱼象征着吉利和财富、也是年年有鱼,所以宴席上鱼也是必不可少的,剁椒蒸鱼是湘菜里传统和经典,因此平江十大碗里也有沿袭过来。色泽红亮的剁椒覆盖着白嫩晶莹的鱼肉,吃一口软糯细嫩、鲜香爽辣。

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    清炒时令菜:香酥无比

           为什么最后一道菜是时令蔬菜?主要是为了荤素搭配,更重要的是吃到最后大家都已经快撑了,而青菜是最容易促进消化的。所以一般最后一道是时令青菜。

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           每个人心中都有那么几款经典的草根乡味,那种植根于骨髓的美味记忆,其实也是最顽固的乡愁,无论你是登庙堂之高还是处江湖之远,走遍天涯海角也会常常回味那些永远不会再复返的旧时光。周末来石牛寨尝尝地道的平江十大碗吧。

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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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