卤鸡爪子需要将鸡爪子用开水焯烫好，放入盐和糖、生抽、料酒腌制，放入锅中煮，关火浸泡一小时，捞出晾干放入点蔬菜点缀即可。
方法/步骤
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1
腌制鸡爪
锅中加水，放入盐和糖，放入生抽，放入料酒，放入焯烫好的鸡爪。
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2
浸泡鸡爪
把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火，煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
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3
一定要开水下锅焯烫
鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费，鸡爪很容易熟,不要煮的时间过长，以免皮太薄。
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4
煮鸡爪的汤可以用来煮面条、炖菜
煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条或者炖菜很不错。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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