香甜软糯桂花糕

2022年8月5日 16点热度 0人点赞

桂花糕是秋天最好的礼物了吧,唇齿留香香甜软糯

食材

  • 粘米粉 240克
  • 水磨糯米粉 120克
  • 干桂花 15克
  • 白砂糖 130克
  • 清水 160克
  • 盐 2克
  • 玉米油 适量

方法/步骤

  1. 1

    将粘米粉,糯米粉,100克白砂糖,水放入大碗中,充分搅拌

  2. 2

    边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)

  3. 3

    边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)

  4. 4

    盖上湿布放置30分钟左右使其吃透水分;

  5. 5

    把湿粉倒入筛网,用勺子充分按压过筛成细粉

  6. 6

    将15克干桂花,30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉

  7. 7

    将15克干桂花,30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉

  8. 8

    取出63克细粉和桂花粉混合搅拌均匀

  9. 9

    搅拌均匀成桂花粉

  10. 10

    在模具上薄薄刷一层玉米油

  11. 11

    把其中一半糕粉240克松松的轻轻平铺在模具上

  12. 12

    再轻轻铺一层桂花粉铺均匀

  13. 13

    最后倒入剩余的细粉

  14. 14

    盖一层湿纱布

  15. 15

    上蒸锅,蒸半小时左右,手指按下去没有干粉即可关火,趁热撒桂花

  16. 16

    唇齿留香香甜软糯的桂花糕就做好了

    END

注意事项

  • 桂花最好洗干净晾干再操作,加盐是为了不让桂花那么苦,桂花层不易太厚,否则影响口感
  • 不爱吃桂花层的可以直接做成纯的桂花糕
  • 模具铺粉的时候不要按压,本身蒸出来已经很糯,按压会导致不糯太硬
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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