（豆浆粉+水）可以换成等量的豆浆、牛奶或水，不用豆浆就是常见的普通卡仕达了
卡仕达不甜，不要减糖~
方法/步骤
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1
蛋黄+砂糖打至发白，加入低筋面粉搅拌均匀
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2
豆浆粉和冷水用蛋抽打散后，再开火煮至沸腾
沸腾豆浆冲入蛋黄糊里，边倒边搅拌，不能把蛋烫成蛋花汤了
回倒锅中加热至冒大泡泡
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3
过筛后倒入平盘，表面贴保鲜膜降温、冷藏。完成。用之前重新搅打顺滑，装入裱花袋备用，3天内使用完
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4
制作中种
揉到无干粉
密封冷藏发酵12小时
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5
中种和本种一起放入厨师机
揉出粗膜之后加入软化黄油
揉到扩展，撑膜破洞光滑无锯齿
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6
出缸温度不能超过26度，滚圆一发，26度发酵40分钟。
分割50克/份，滚圆冷藏30分钟
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7
封口后用刮板切3刀
二发湿度75%，36度约30分钟
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8
表面刷蛋液后，风炉180度12分钟
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9
出炉放凉~
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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