肉皮疙瘩咸菜应该算是济南的特色小菜！每到冬天家人都会炖上一锅，配粥、下饭或是佐酒都是一道美味。因为这道小菜里面有五花肉，再加之疙瘩咸菜、黄豆的酱香，经过精火熬煮，味道厚重浓郁~
步骤/方法
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1黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。
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2炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。
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3加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。
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4入花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀。
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5炒好的原料倒入高压锅。
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6启动豆蹄筋程序即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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