这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。
食材
-
仔鸡 一只
-
滑子菇 一盒
-
黄花菜 50g
-
木耳 30g
-
花椒 一茶匙
-
干辣椒 少许
-
八角 一个
-
蒜子 12个
-
葱 一段
-
盐 一茶匙
-
姜 一块
-
五香粉 一茶匙
-
料酒 两汤匙
-
酱油 一汤匙
-
冰糖 三颗
-
味精 三分之一茶匙
方法/步骤
-
1
1、准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块。
-
2
2，锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。
-
3
3，放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。
-
4
4，放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。
-
5
5，放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。
-
6
6，兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。
-
7
7，大火收汁放入味精即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论