奶油面包的简单做法 - 经验大全

家常奶油面包做法。

食材

高筋面粉 300g
鸡蛋 30g
细砂糖 50g
牛奶 120g
淡奶油 40g
黄油 20g

方法/步骤

1

除黄油外的所有食材都放入厨师机中；
2

揉面十五分钟以后加入软化的黄油
3

继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可；
4

揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵；
5

发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了；
6

取出后在案板上按扁排气；
7

平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟；
8

然后取一个小球擀成橄榄状；
9

然后由一层卷起来；
10

成为一个锥形；
11

把锥形擀成长条状；
12

由最宽处向上卷起；
13

收口朝下压实放在烤盘上进行二次发酵；
14

发酵到1.5倍大；
15

表面刷一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面金黄即可；
16

出炉

END

注意事项

1、放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间；
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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