巧克力大理石吐司的做法

大理石的纹路美的让人无法抗拒，切开片片是惊喜，配方适用于一条450克吐司盒，巧克力馅可以用200克油豆沙代替~

食材

1

先做巧克力馅，黄油、巧克力、牛奶隔水加热融化，放置常温加入蛋白搅拌均匀，再加入所有粉类搅拌均匀，倒入不粘锅小火加热翻炒直至成团，炒好的馅不粘锅，不粘刮刀，不出油，放凉放入小号保鲜袋擀成长方形，放入冷冻定型待用
2

将面团里除黄油外的材料混合揉成面团，揉至扩展阶段加入黄油，直至揉光滑，面团不用出膜，但是要揉到位，注意控制面温，不要超过25度
3

面团压扁，放入保鲜袋，放冷冻1小时，时间快到的时候把巧克力馅提前放置冷藏解冻
4

将面团擀开，擀成能包裹巧克力馅大小的形状

将巧克力馅包入面团中，接缝处捏紧
5

将面片擀长，过程中及时撒粉，以免面皮粘破

进行一次3折
6

再次擀开

进行一次4折，包入保鲜袋放入冷藏松弛15分钟
7

将面片擀开擀长平均分成8份

两个一组叠在一起，切面朝上，捏紧面条上端

两组叠一起中间喷点水好粘合
8

编成4股辫，编的过程中切面朝上，4股辫口诀，1压2，3压2，3压4，重复口诀直至辫好，两头稍稍捏紧

辫子两端向后折放入模具
9

32度发酵至8分满，快发好的时候预热烤箱上下火175度
10

上下火175度烤40分钟，出炉的时候我睡着了emmmm我爸帮我拿出来的，所以它有点凹~

END