腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。下面就介绍下腌萝卜的方法。
食材
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白萝卜 500g
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小米椒 2根
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冰糖 50g
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白醋 50g
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盐 4g
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柠檬 半个
方法/步骤
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1
萝卜去皮，先切粗片，再用模具切条。
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2
萝卜加入两小匙盐抓匀，静置半个小时。
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3
把腌出的萝卜水挤干，用水冲洗萝卜，晾干备用。
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4
小米椒切片晾干备用。
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5
把萝卜放入密封罐或者无水无油的玻璃瓶里，加入冰糖，盐，朝天椒，柠檬片，撒上盐，最后倒入醋，盖上盖子，摇匀，腌制半天即可食用。
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成品。
END
总结
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1
总结：
1、萝卜去皮，先切粗片，再用模具切条。
2、萝卜加入两小匙盐抓匀，静置半个小时。
3、把腌出的萝卜水挤干，用水冲洗萝卜，晾干备用。
4、小米椒切片晾干备用。
5、把萝卜放入密封罐或者无水无油的玻璃瓶里，加入冰糖，盐，朝天椒，柠檬片，撒上盐，最后倒入醋，盖上盖子，摇匀，腌制半天即可食用。
END
注意事项
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tips1：用盐巴先抓萝卜是为了给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再把水挤干。
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tips2：萝卜必须晾干，装萝卜的容器也要无水无油。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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