"列巴"是俄罗斯语"面包"的意思。因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。这款坚果大列巴，是最近在淘宝上卖得很火的------每日坚果大列巴。
食材
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高筋面粉 250克
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牛奶 100克
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耐高糖酵母 2.5克
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白糖 50克
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鸡蛋（全蛋） 30克
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盐 2.5克
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黄油 25克
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一、馅料 适量
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葡萄干 40克
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蔓越莓干 40克
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南瓜子 20克
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核桃仁 20克
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杏仁 20克
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开心果（腰果） 20克
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二、刷面材料 适量
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全蛋液 30克
步骤/方法
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1先做中种面团：
将100克常温牛奶倒入容器中。
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2加入1.5克酵母，使其溶解。
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3加入175克面粉。
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4揉成团。
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5盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上。
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6取出中种面团。
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7将中种面团揪成小块，加入主面团材料（高筋面粉75克、全蛋液30克、白糖50克、盐2.5克、耐高糖酵母1克）。
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8和匀，放入面包桶。
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9启动面包机和面功能，程序结束后再启动一次。
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10加入25克黄油，再次启动面包机和面功能至程序结束。
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11准备馅料，葡萄干、蔓越莓洗净，用清水侵泡20分钟。
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12将馅料切成大小差不多的颗粒、和匀。
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13取出和好的面团。
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14充分地排气后，盖上保鲜膜，室温静止松弛20分钟。
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15取松弛好的面团，擀成一个大的椭圆形，
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16将馅料平铺在大面团上（料足吃起来才爽哦）。
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17从一头开始卷起，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂哦。
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18将卷好的面团整形好后，收口朝下，放入烤盘中。
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19放入烤箱，烤箱底部加放一盆开水保湿，进行二次发酵。冬季发酵1小时，夏季发酵40分钟左右。
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20取出发酵好的面坯，在面上刷两次鸡蛋液。
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21用锋利的刀片，斜方向割包三刀。
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22200度预热烤箱10分钟，将面坯放入中下层，烤制30分钟左右即可。
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23成品图。
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24成品图。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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