抓饭是喀什人民都爱的主食，在新疆，每家都会做抓饭，虽然做法和味道会有所不同，但做出来的都是香喷喷的新疆味道。
方法/步骤
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1
大米洗净，提前浸泡2个小时，备用。
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2
完全没有膻味儿的白条羊的排骨，买的时候已经让卖家斩成块了，冲洗干净。
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3
剔下肥油，切成小块。
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4
洋葱洗净，胡萝卜洗净去皮。
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5
洋葱切丝，胡萝卜切粗丝或细条。
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6
羊排冷水下锅，放三片姜片，水开后撇去浮沫，捞出沥干水备用。
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7
热锅内倒入适量食用油，再放入羊油小块，煸出羊油。
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8
洋葱下锅煸炒至透明变软。
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9
放入羊排继续煸炒至炒面金黄。
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10
加入胡萝卜翻炒。
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加适量白糖。
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12
加适量盐。
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13
翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。
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把炒好的胡萝卜羊排倒入电饭锅内胆中。
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15
铺上泡好的大米。
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加热水至刚刚没过米。
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撒上洗干净的葡萄干，放进电饭煲内，按下煮饭键，坐等香喷喷的羊排抓饭。
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18
在等饭的时间里，切洋葱、辣椒、西红柿，拌个新疆小凉菜。
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19
用少许的白糖、盐、生抽、香油，适量的醋调个醋汁，浇在刚才切好的皮牙子（新疆人把洋葱叫皮牙子）、辣椒、西红柿上拌匀，这就是清爽而又热烈的新疆凉菜“皮辣红”。
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20
电饭煲提示饭做好了，带上厨房手套端出内胆，将饭倒入不怕划伤的锅里，把羊肉、胡萝卜、米饭拌匀。
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21
一盘喷香的新疆羊排抓饭端上桌，吃着抓饭，啃着羊排，嘬着手指，何其美哉！
END
注意事项
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吃过羊肉后喝热水热茶，不要喝凉水和冰饮，会刺激肠胃，导致腹泻。
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不要在电饭煲内胆里拌匀抓饭，羊排会划伤内胆涂层。
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300克大米做出的抓饭够5个人吃饱，放多少米要根据自家人数和饭量决定。
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做羊肉抓饭，选羊肉很关键，一定要选没有膻味的小羊，肉质鲜嫩，味道可口。
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炒羊排和胡萝卜的食用油不要放太多，油多抓饭吃起来会腻。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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