芹菜的营养价值和功效

芹菜对人体有许多健康益处，以下是您应该考虑在饮食中添加芹菜的五个原因。

方法/步骤

1

抗氧化剂的重要来源之一

芹菜含有维生素C，β-胡萝卜素和类黄酮，但在一根茎中至少还存在12种抗氧化剂营养素。它也是植物营养素的绝佳来源，已被证明可以减少消化道，细胞，血管和器官发炎的情况。
2

芹菜减轻炎症

慢性炎症与许多疾病有关，包括关节炎和骨质疏松症。芹菜和芹菜种子含有约25种抗炎化合物，可提供抗体内炎症的保护。
3

芹菜支持消化

尽管其抗氧化剂和抗炎营养素可为整个消化道提供保护，但芹菜可能对胃有特殊益处。

芹菜中以果胶为基础的多糖，包括一种称为阿片类的化合物，已被证明可以减少胃溃疡的发生，改善胃壁和调节胃分泌。
4

芹菜富含维生素和矿物质，血糖指数低

吃芹菜时，您将享受维生素A，K和C，以及钾和叶酸等矿物质。钠含量也很低。另外，它的血糖指数低，这意味着它对您的血糖具有缓慢而稳定的作用。
5

芹菜具有碱化作用

芹菜与镁，铁和钠等矿物质一起可以对酸性食品产生中和作用，更不用说这些矿物质对人体的基本功能至关重要。
6

购买芹菜的提示

坚固的茎杆。寻找具有结实直立茎的芹菜。应该容易折断，而不是弯曲。叶子应该酥脆新鲜，颜色从浅到亮绿色不等。避免芹菜有黄色或棕色的斑点。

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