其实就是和棒棒糖做法一样的，本来想做成小时候吃的那个酸三色糖的样子，但是我没有波波糖那种模具，翻箱倒柜找到一个巧克力的模具，买了从来没用过，这个时候还真派上用场了。此配方大概可以做12块薄片糖
方法/步骤
-
1
水、玉米糖浆、冰糖倒在一起，放在火上开中火加热。开锅以后转小火。煮之前稍微搅拌一下就行，煮的过程中不需要搅拌。
-
2
把水果打成泥再挤出果汁。
-
3
甜品煮到125度
-
4
加入火龙果汁。
-
5
搅拌均匀。
-
6
再继续小火煮到135—138度
-
7
离火，刚离火后还有很多气泡，稍微搅拌一下等气泡消失。
-
8
倒入模具里
-
9
放30分钟左右，糖完全硬了就可以脱模了。
-
10
黄色是放的菠萝汁。
END
注意事项
-
这个糖一定要小火熬到温度，熬的时候不用搅拌，100度变到125度的时候需要些耐心，时间有点长，但是到了125度以后温度上升的就非常快，一定要注意不要熬太硬。
-
大家一定要注意温度，最低熬到135度，低于135度就非常粘牙
-
不能放在高温的地方，不能接触水，糖会化。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论