烤面包圈的做法

2022年10月20日 17点热度 0人点赞

现在生活标准高了,想吃什么都可以买到。但是外面买的哪有自己亲自动手做的更让人放心,吃着自己做的美食也是满满的成就感。下面我就教大家怎样烤面包圈。

食材

  • 高筋面粉 180g
  • 水 70ml
  • 黑麦粉 12g
  • 白砂糖 6g
  • 盐 2g
  • 黄油 2g
  • 干酵母 1g

方法/步骤

  1. 1

    将以上准备好的主料和辅料全部倒入面包桶。

  2. 2

    用和面程序搅拌30分钟。

  3. 3

    30分钟后如果面团能拉成薄膜状即可。

  4. 4

    将面团放入碗中,置于28-30℃环境,发酵约30分钟,待面团长大。

  5. 5

    分割成3等分。

  6. 6

    按扁。

  7. 7

    擀成长方形。

  8. 8

    折三折,将接合处按实。

  9. 9

    对折,将接合处按实。

  10. 10

    揉搓成长约25厘米的条。

  11. 11

    将一端擀扁。

  12. 12

    把另一端叠合在上面。

  13. 13

    包裹,捏紧接口。

  14. 14

    翻面,放入烤盘,在35度处发酵约30分钟。

  15. 15

    在微沸的水中两面各烫15-30秒,捞出沥水。

  16. 16

    摆入烤盘,放入烤箱,上下火200度,烤约15分钟。

  17. 17

    待到表面金黄,即可出炉。

    END

注意事项

  • 面团汆烫时水不宜太过沸腾,汆烫时间也不宜太长,以防影响成品品相。
  • 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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