米饭的功效与作用

烹制方法：

1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味也会减少。

2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时，可以让米粒充分的吸收水分，蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、蒸煮：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。蒸好后，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。

功效与作用：

1、米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。

2、米饭可以补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

3、米饭含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。因此，米饭具有控制体重的减肥价值。

5、米饭富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

6、米饭可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。

7、米饭可以防慢性病，能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。