牛皮豆干炒腊肉是一道家常下酒菜，如果家里有客人来了可以做下这道菜，配给花生米和小酒吃起来很有味道。
方法/步骤
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1
将牛皮豆干洗干净切片后装入碗中，将腊肉洗干净并切成薄片。剁辣椒装一小碗备炒。2个大蒜脱皮切片。
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2
锅中烧点水，等水开后放切好的腊肉放进锅中绰下水，约两分钟，这样做是去除油腻和咸味。
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3
锅中放入油，待油烧热后，转小火，把剁辣椒和蒜放进去爆炒，继续翻炒几下，放入腊肉。
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4
待腊肉出油后，再放入切好的牛皮豆干，继续翻炒，要炒两分钟，加盐酱油味精调味，（这里盐可以放少点，因为腊味本来就有咸味）加水盖上锅盖焖3分钟。然后就可以装碗中吃了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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