晚上发面怎么保存到第二天早上

很多北方人都喜欢把面食当早餐或晚餐，但大部分面食都有同一个步骤，那就是发面。发面说难不难，说简单也不简单，因为发面要掌握技巧，掌握了就简单，没掌握做起来就比较难。晚上发面怎么保存到第二天早上呢？

方法/步骤

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一、晚上发面保存到第二天早上的方法

1、在天气比较热的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以采用冰箱冷藏的方式保存。
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2、在天气比较冷的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以拿一块干净的布将面团盖上的方式保存。
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二、发面的技巧

1、在和面时，气温较高的时候，酵母粉和面粉的比例是1:100，在冬天温度较低的时候，酵母粉和面粉的比例是1.5:100。和面用的水可以酌情添加，一次不要加太多，少量多次的加入，能搅拌成面絮即可停止加入。还有关键的一点，就是水一定要用温水。
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2、如果是做了直接吃的，常温发酵即可，如果是第二天吃的，那么就可以用冷藏发酵法。

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