其实这个菜我们这边还叫羊角菜，不知道别地方怎么叫呢？这个好像是做榨菜的原料吧，很喜欢羊角菜脆脆的口感，所以在大上市的时候我经常会买来吃，羊角菜做法也有很多种，可以炒，炝，凉拌，泡成泡菜，腌成咸菜，味道各有千秋，都好吃
方法/步骤
-
1
备好各种材料，蒜剁茸，干辣椒剪成小段，菱角菜剐去皮，洗净切薄片，小葱切成葱花，葱白单独放
-
2
往切片的菱角菜里加适量的盐，抓勻腌5分钟左右，挤干腌出来的水
-
3
往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉，糖一小勺，葱白，生抽，醋，待用
-
4
锅内倒少量油，放入干花椒小火炸至变色，捞出花椒不要
-
5
下干辣椒小火炒至辣椒变色，油开始冒烟，关火
-
6
将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上，盖上盖子稍微闷一下，
-
7
闷4，5分钟后就可以打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论