煮汤大家都知道，但是隔水炖和直接炖哪个更好呢，这里和大家分享一下。
方法/步骤
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1
煲汤是直接炖，将原料直接放入砂锅加水直接在火上烧。
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2
炖汤是隔水炖，将原料放入炖盅再隔水蒸煮。
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3
煲汤会使汤水越煮越少，炖汤则是原汁不动。
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4
煲汤陪水比例以汤料重量的三倍为宜，用大火煲滚，小火慢炖。
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5
两种做汤方式各有优劣，无法直接进行比较。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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