田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。 深受城乡居民的喜爱，螺有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 春夏之际正是螺肉肥美鲜嫩的时候，加入一些五花肉和其一起炖烧，鲜美无比，是老少皆爱的美味家常菜。
食材
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五花肉 350g
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田螺肉 400g
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红辣椒 1个
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香菜 适量
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姜 适量
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料酒 25ml
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油 适量
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盐 适量
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小葱 适量
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老抽 10ml
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生抽 25ml
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白糖 10g
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胡椒粉 适量
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蒜瓣 6个
方法/步骤
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1
准备好所有的食材。
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2
五花肉切片，葱姜辣椒切好。
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3
田螺肉开水焯烫过凉，水中加点料酒。
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4
炒锅倒油爆香五花肉。
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5
加入白糖，继续翻炒至五花肉上色微黄。
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6
然后加入葱姜辣椒和蒜瓣继续翻炒出香。
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7
加入料酒炒香，老抽，生抽，炒至五花肉上色。
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8
加入适量的清水。
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9
大火煮开撇去浮沫小火炖烧30分钟。
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10
然后加入田螺肉。
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11
加盖继续小火炖烧30分钟。
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12
然后转大火加入胡椒粉，红辣椒，，适量的盐调味，收浓汁即可关火。
END
注意事项
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田螺开水焯烫是可加点料酒，去腥味。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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