这油旋，刚从烤箱出来，朋友就拿来吃了。女儿说我做的太少了，确实香啊。只是我做的油旋，旋得不够漂亮。
油旋是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
：面粉200克、水105克、猪油30克、大葱15克
配料：花生油30克、盐3克
方法/步骤
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1
准备好食材。
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2
面粉加入水105克和成面团，醒30分钟。
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3
葱切末，加入猪油和匀。
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4
醒过的面团，分成六份。
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5
擀至约1毫米厚度的长舌片。
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6
面片转过来，抹上一层葱油泥。
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7
把面片对折。抹上一层花生油。
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8
捏住一端略抻长，从一头卷起，边卷边抻。
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9
收口放底部，垂直放在案板上，做好所有面卷。
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10
底部的面头用手揪去。
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11
平锅烧热，涮油，有层次的面朝下。用手按着饼，边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。
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12
煎至两面金黄取出。
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13
放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下，就成一个小旋窝了。
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14
装碟。香喷喷哦。
END
注意事项
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和面夏季可用凉水，其他季节应用温水。
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面卷放入锅内时，有层次的面应向下。在锅内按太饼，圆心会比较正。
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要用小火烙制，并不断旋转、翻动圆饼，这样上色会更均匀。
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如果没有烤箱，则将烙制时间稍长一些即可。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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