说到炖鸡汤，自然是越老的老母鸡炖的鸡汤就越好。市面上的老母鸡其实年头都不够久，在农村养一只母鸡都会养上好几年的，因为母鸡会下蛋孵小鸡，这样就能孵化出更多的小鸡，所以一般是不会轻易把母鸡给杀了，都会养上好几年。
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方法/步骤
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1
老母鸡一只（最好是2年以上的）收拾干净，用清水洗净！把鸡肉剁成块，内脏扔掉放在沸水里焯10分钟左右！
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2
捞出焯好的鸡肉装盘备用。
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3
大锅倒入适量的水（多一些没关系，因为要炖煮的时间比较长）水烧开时放入料酒、葱段、姜片、还有泡好的枸杞！大火烧开，然后转小火慢炖。（期间不时的要把鸡汤浮上的油还有沫撇出去！慢炖四十分钟后放入精盐！在慢炖四十分钟即可！）大概要炖上2个多小时。
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4
炖好的鸡汤盛入碗中放入适量的胡椒粉就可以享用啦，这样炖出来的鸡汤味道比较纯正，没有太多的汤料，也比较的滋补。好吃的做法教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨试试吧。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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