煲汤是中国人喜欢的食补养生方式之一,尤其是广东人,对“汤”的热爱甚至达到疯狂的地步,有句俗话:“宁可食无菜,不可食无汤。”,大口喝碗汤,快活似神仙。

饭前喝汤
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总的来说,饭前喝汤就是能给上消化道加点“润滑剂”,使得食物能顺利下咽,还能增加饱腹感,让你吃的少点。
至于饭前喝汤会冲淡胃酸的担忧,你也太小看我们的胃,只要不是一下子牛饮了1L以上,一小碗的汤还能刺激胃分泌胃酸,为主食的进入做好准备,利于消化。
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而饭前喝汤能减肥的说法,就得看你喝的是啥汤了。
①如果是蔬菜汤:汤里没多少脂肪,饭前喝,有饱腹感,那就少吃点,能对控制体重有帮助。
②如果是浓浓的肉汤:即便主食少吃了,但汤里丰富的嘌呤,可比少吃的主食的热量高,你说还能减肥不?
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边吃饭边喝汤
吃饭途中不时喝点汤水,能助于食物的稀释和搅拌,一方面,可以利于食物下咽,另一方面能益于胃肠道对食物的吸收和消化。
而喝蔬菜汤还是肉汤,这些作用也都差不多。
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饭后喝汤
习惯饭后喝汤的,有个俏皮的说法就是“溜缝儿”,把胃里的小缝隙都填满。这样的喝汤习惯,也是能助于食物的消化。
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而是否会变胖,还是得看你喝的什么汤。
①蔬菜汤:一般没影响。
②肉汤:一次两次的也无关紧要,若是有这个习惯,那会有营养过剩、脂肪堆积的可能。
其实,不管是啥时喝汤,对胃的消化都是有益的,而发不发胖的问题得看你喝的是啥汤了。
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这几种人要注意喝汤的顺序!
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老胃病患者
比如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡以及胃酸分泌较少的患者是不适合饭前喝汤的。这类人群饭前喝汤才需担心会冲淡胃液,影响消化,引起胃部不适。
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胃酸分泌多的患者
不仅不建议饭前喝汤,平时也不宜多喝汤以及少喝肉汤。因为汤容易刺激分泌更多的胃酸,引起烧心、打嗝的不适。
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胃下垂的患者
限制就更多了,除了饭前少喝或不喝汤外,边吃饭或饭后喝大量的汤也不适合。因为这会让胃部更为沉重(边吃饭边少量缓慢地喝倒是可以的)。
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对胃病患者来说,喝汤最好是这么来:
饭前喝几口汤(一小碗的就不要了),湿润下上消化道;
吃饭的时候少量、缓慢地喝一些,能助于消化和吸收;
饭后半小时,再喝一小碗汤。
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注意事项
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高血压:少喝汤特别是肉汤,因为汤里的盐分不利于血压控制;
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痛风:少喝肉汤、鱼汤、豆腐汤和海鲜汤,因为汤里含有较多的嘌呤会加重痛风症状;
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糖尿病:除了少油少盐的汤外,还要注意汤也会引起血糖反应,甜汤肯定不合适;
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胃肠不好:要喝少油或撇去浮油的肉汤,因为他们的脂肪消化能力比较弱。
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煲汤小tips: ①海鲜或青菜汤:半小时以内; ②鱼汤:一小时左右; ③鸡汤或排骨汤:1~2小时。
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