做香辣肉丝，需先把里脊肉提前腌制，准备好所有的调料，切成段状。烧肉炒肉丝，加入配料和调味料翻炒，放入辣椒丝继续翻炒后放入调味料出锅即可。
食材
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里脊肉 100克
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辣椒 2个
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香菜 适量
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葱 1段
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蒜 2瓣
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干辣椒 2个
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料酒 适量
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生抽 适量
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淀粉 适量
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盐 适量
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鸡精 适量
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植物油 适量
方法/步骤
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1
腌制里脊肉
将里脊肉切丝，放在碗里，加料酒，盐，淀粉抓匀腌制十分钟。
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2
处理配料
辣椒切丝，香菜切段。切葱花，蒜粒，干树椒用剪刀从中间剪开。
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3
翻炒肉丝
锅加适量油烧热，倒入腌好的肉丝，翻炒至肉丝断生。
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4
加入调味料
将生抽、料酒淋入锅中后翻炒上色，后放入葱、蒜、辣椒，继续翻炒。
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5
翻炒辣椒丝后准备出锅
倒入辣椒丝进行翻炒，后放入香菜段、盐、鸡精调味。翻炒均匀，即可出锅装盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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