榆林大烩菜是榆林特色菜，榆林人一般叫做烩菜，是陕北最有特色的一道家常菜。酸菜猪肉土豆粉条混合在一起，造就的无尽美味！榆林人不管走在哪里都不会忘记它的味道！小编就特别喜欢吃大烩菜，现在将大烩菜的做法跟大家分享分享。
方法/步骤
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首先将葱姜蒜切段，土豆最好选用陕北土豆，肉也要选取土猪肉，粉条选取宽粉，冻豆腐选取榆林冻豆腐，准备好这些材料后备用。
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土猪肉、土豆、冻豆腐都切成条备用。土豆切好后再用水洗上两遍，将土豆条表面的淀粉洗干净。
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酸菜为了防止过酸，用水浸一会后能淡一点，也切条但最好菜叶切大一点。
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现在开始给锅内倒入食油，烧热后放入葱姜蒜煸香，倒入土猪肉翻炒，加入食盐花椒酱油，一直翻炒到国内没有多余水分。
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倒入切好的土豆条后加水没过土豆条，炖上10分钟。放入酸菜冻豆腐，将粉条弄断后也放入锅内。再炖5分钟。
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最后该出锅了，撒上准备好的香菜，会添色不少。就着米饭吃，土豆块、冻豆腐块、土猪肉块、宽粉条，酸菜，各有各的的味道，又都沾染了其他食材的味道，一顿狼吞虎咽后，每次都是吃个肚子滚圆，走不动道了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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