红烧带鱼，作为家常菜，许多人都爱吃，也有许多不同的做法。有南北之分。南方做法喜欢辣椒，北方口味鲜咸。带鱼蚝油多种微量元素，对孩子发育有很好的益处。
方法/步骤
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1
带鱼段，洗净控干水分。上锅导入适量的花生油，待油温高后加入带鱼，小火煎到鱼两面焦黄后，出锅备用。
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2
葱姜蒜，切碎，上锅倒入油，放入葱姜蒜，煸炒出香味。
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3
冰糖拍碎，放入锅中，融化成粘稠状，倒入带鱼，翻炒给鱼上色。
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4
待鱼上色后，加入适量的酱油，进一步调色。加入开水，没过鱼身，小火加热十分钟后，倒入水淀粉，大火收汁。可视口味加盐。收汁后出锅，美味即成。
END
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