今天带来的是绿豆糕,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
将绿豆泡水一晚上，使绿豆泡发，有时间，换几次水啦。
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2
泡好的绿豆，搓一搓，抓一抓，用水冲洗，脱皮。这个过程比较辛苦，要坚持喔！
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3
上锅，隔水蒸50分钟，蒸熟即可。
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4
蒸熟后，盛出
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5
用勺子捻压，越细越好。我没有用料理机，全手工
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6
黄油入锅，小火溶化，后面的步骤全程小火。
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7
绿豆泥入锅，翻炒，继续捻压。
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8
绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖，也可加入一勺蜂蜜。继续翻炒，捻压。
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9
直至绿豆泥足够细腻，开始体积缩小，关火。
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10
盛出绿豆泥，不烫手后，团成50g一个的球。要趁热，凉了，绿豆糕成型后容易开裂。
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11
用模具造型即可，模具某宝都有卖，我用的是50g的。因为配方有黄油，所以模具里不用抹油。大胆脱模，不会粘的。
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黄色的是纯绿豆，绿色的是添加了抹茶粉，着色看个人心情，抹茶粉加到自己喜欢的颜色即可啦，大功告成！
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13
冷藏后，装入礼盒，送家人，送盆友，送小伙伴，棒棒哒！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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