辣椒和青菜如何做

清洗青菜：首先我们去买青菜的时候，最好是越新鲜越好，千万不要老的，老的青菜是很难吃的，清洗的时候把青菜根去掉，放入洗菜盘中清洗，最好一个一个来洗，这样清洗会很干净的。

辣椒：把青辣椒切成丝，红辣椒切成段 姜切成丝  葱切成段。把切好的辣椒放入盘子中，等到炒菜的时候拿出来备用的。切完辣椒的时候，最好用洗手液清洗一下，因为辣椒的辣味是很重的，防止占到眼睛里。

放入油翻炒：所有的东西都备齐之后可以下锅了。首先要放入适量的使用油，待油烧热之后，放入花椒和红辣椒 姜丝进行翻炒，等到超出香味才可以。记住：放油的时候要锅干了才可以放，如果锅中有水的话，我们放入油就会贱到我们自己身上的。

火势：在翻炒调味品的时候最好是中火翻炒的。这时候我们可以把青辣椒也一起放入锅中翻炒了，再把青菜一起放入翻炒，翻炒的时候最好把锅盖盖上就可以了，在锅中炒个5-6分钟就可以了。

放入调料：等到小青菜大约炒的差不多的时候，就是小青菜炒的都软下去了，可以放入使用盐和酱油，继续翻炒一会，最好把鸡精倒入锅中。在锅中稍微逗留一会，可以把火关掉了。

准备盛菜：这样美味的辣椒炒青菜就可以起锅了，把洗好的盘子放在锅前。就铲子盛出来就可以了 。在冬季吃这种才是最好的佳肴了，即可以暖身也可以强体。这是一件很有意义的事情了。