好吃的炸鸡块做法

鸡胸肉放入器皿内，加入到器皿内水深没入鸡肉后，加入适量的食盐稍作搅拌后浸泡20分钟以上，然后洗净沥干水备用

将鸡肉切成块状，注意块头稍大，放入器皿内，姜蒜碾碎后放入到鸡肉内，然后加入适量的胡椒粉，酱油，料酒和芝麻油。生粉和小麦粉按1：3比例倒入。生粉普通大小勺子2满勺。再加入一个鸡蛋后用叉子边插针眼便均匀搅拌。搅拌均匀后用保鲜膜盖起来放入冰箱腌制20分钟以上。有时间的朋友可以腌制半天以上，腌制得越久鸡肉越入味，吃起来才更香哦。

制作炸鸡块的外衣。

碗内倒入适量得生粉，然后一边加入少量的水一边用手碾磨粉，直到将粉碾成碎碎的小球状。

锅内倒入适量的食用油，建议使用植物油，这样吃起来没有那么重的油腻感，也不担心会长胖。油不需要放很多，量够没入鸡肉便可以了。将油大火烧至160℃。没有专门的温度计的，可以将刚刚做好的外衣放入少量到油锅内，观察到外衣颗粒迅速浮起的时候，油温就够了。将鸡块蘸取少量的外衣后，放入到油锅内大火炸4分钟左右取出放入到装有吸油纸的盘内，注意刚放入到油锅内时不要马上翻弄它，一分钟之后再翻弄。

先前炸好的鸡块，重新放入到油锅内小火油炸5分钟便可以取出沥干油分装盘啦。最好加上少量的蛋黄酱就可以开吃啦！