美味菊花茄子，拼的就是造型。外形像盛开的菊花，茄子炸的外酥里嫩，加上糖醋汁，味道相当不错。
食材
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茄子 250克
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淀粉 50克
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蜂蜜 5克
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白醋 5克
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番茄酱 10克
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盐 5克
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油 100克
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鸡精 3克
方法/步骤
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1
茄子取比较直的部分，切十公分左右的段。
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2
然后从上向下，先横切，再纵切成小块，注意这里茄子切的时候不能切到底，那样就断了，如果掌握不好，可以用一根筷子摆在茄子边上，切到筷子就停手。
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3
切好的茄子，抹上盐，静置一会出水。
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4
茄子散开成花状，撒上淀粉裹匀，中间花蕊部分茄子可以盘起来好看。取一锅油，5成热左右小心放入茄子，茄花正面向上；可用勺子向茄子上面浇油加速炸制时间。
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5
炸好的茄子捞出摆盘，锅内留底油，加入一些水，放入2勺蜂蜜，2勺番茄酱
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6
待锅内糖醋汁成大泡，倒入适量白醋，然后将糖醋汁浇在茄花上即可。
END
注意事项
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抹盐有几个目的，一是给茄子增加一点底味，而是让茄子出水，方便炸，3是茄子出水变软，不易断，容易摆出造型。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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