家人拿了一条咸鱼回来，之前基本没吃过咸鱼，也没做过，然后摸索了一下自创了这个做法，没想到味道非常棒
方法/步骤
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1
咸鱼在温开水里泡一晚，捞出剁成小块，清水冲洗后沥干备用。
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2
甜椒切块，土豆切滚刀小块，尖椒切小段，干香菇开水泡好后改十字花刀，有新鲜的香菇最佳。
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3
姜切粗丝，蒜切片，干辣椒剪段，大葱葱白切圈，洋葱切段，备一小块火锅底料。
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4
起锅烧油，油至六成热，下姜丝，鱼块翻炒均匀，煎至两面金黄。
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5
下葱白，蒜片，洋葱和干辣椒段，翻炒两分钟加火锅底料。
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6
倒入切好的配菜，翻炒均匀后加开水，有条件的加高汤最好，水没过鱼和配菜即可。加两勺耗油，两勺生抽，白砂糖半勺，一勺老干妈，鸡粉适量，花椒油适量，调好味后翻搅均匀，盖锅盖大火闷二十分钟左右，汤汁差不多收完即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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