浓油赤酱的红烧老鹅是让人欲罢不能的美味。 食材 老抽 3勺 盐 15克 八角 1个 姜 6片 花椒 30粒 鹅 半只 干辣椒 2个 冰糖 15克 大蒜 10瓣 料酒 2勺 葱头 一把 方法/步骤 1 鹅泡水清理干净,控水,热锅冷油,油稍微多一些,鹅直接下锅,生炒。 2 放入厚姜片,辣椒,八角,花椒中火来回炒变色。加料酒少许。 3 加冰糖,老抽继续来回炒至均匀上色。 4 加开水,喜欢颜色深的然后放入一些老抽,看自己喜好。放入食盐,不知道加多少的可以慢慢加,边尝边加,因为最后没有什么汤汁了,所以盐要稍淡一点。水量不需要…