本人最喜欢顺手扮个凉拌菜，洋葱是我常选择的食材，好吃不贵，处理起来简单。下面我就来分享一下凉拌洋葱木耳的方法。
方法/步骤
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首先选材上面有讲究。洋葱有白洋葱和紫洋葱，白洋葱顾名思义，外皮是白色的，也比较嫩，紫洋葱外表会粗糙一点，不过把外皮剝掉几层就可以了。我喜欢用紫色的洋葱，原因有二。一是紫色和黑色的木耳搭配起来，色泽上更有食欲，二是剝掉的洋葱皮可以用来做染色剂。
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木耳有大片木耳和小木耳之分，大木耳口感脆些，多用于做肉哨或者炒肉，小木耳口感糯实，是用于做凉拌菜的佳选。木耳建议不要买泡发好的，最好买干木耳自己回家泡发。因为市场上的菜多少都会有剩余的，卖不完的会第二天接着卖，木耳泡发时间过长是会产生对身体不好的物质的。将小木耳温水泡发，去蒂洗干净，我喜欢吃小朵，就用手撕开。
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锅内烧开水，放入木耳焯熟，过凉水，沥水备用。
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洋葱切成丝，和木耳放在一起。
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最后就是开始配料了。将大蒜子切碎，朝天椒切圈，将陈醋（没有也可以用白醋），生抽，盐，少许白糖倒入盆中搅拌均匀即可。
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味道层次感很强，有醋的酸爽，洋葱的辣中带甜，木耳的糯爽，更有朝天椒的辣味刺激着味蕾。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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