如何剥常见食物的皮壳

剥莲子的外皮

莲子是补品，但是剥莲子衣很费事，现在分享一个小妙招，具体操作如下:

将锅中倒入清水一千克，用大火烧开，一并加入食用碱25克，搅拌均匀，将锅从火上移开，放入干莲子250克，盖好锅盖，焖几分钟，

然后用干净刷子对锅中的莲子反复推擦搅动几次，保持匀速进行，直至莲子皮剥干净（动作一定要快，因为时间一长，莲子涨发，皮就不易脱掉），用凉水反复冲洗干净后，再用牙签或细针捅掉莲子心即可。

剥芋头小窍门

芋头刮皮的时候，会渗出一种白色的汁液，具有很强的刺激性，手接触了会产生痒痒的感觉。

在刮芋头时，只要事先将芋头洗干净，放在热水里烫一下，或将手放在火上烘烤一下，这样手即使粘上汁液也不会痒了。

剥栗子小窍门

栗子绵软香甜，老少皆宜，但是无论炒还是煮熟的栗子，剥皮都不容易，下面就解决一下这个问题。

将煮熟的栗子立刻浸入冷水中约30分钟，便可轻松剥掉皮，不过栗子不要浸泡太久，使含水量过多。

用刀将栗子切成两瓣，剥去外壳，然后放入盆中，浇上开水浸泡5分钟，再用筷子搅拌几下，生栗子皮自然会脱掉。

剥鸡蛋壳小技巧

将煮熟的鸡蛋捞出来放进保鲜盒里，然后倒入凉开水，直到水面没过鸡蛋，盖上盒盖。

双手拿起盒子，开始快速左右摇晃，能听到鸡蛋在里面互相碰撞的声音为准，大概晃10秒左右，这时打开盖子，就可以看到表壳碎裂的鸡蛋，轻轻一剥，洁白的鸡蛋就从壳里滑出来了。

剥蒜皮的小技巧

可以将带皮的大蒜放在案板上，用菜刀拍几下，大蒜拍扁后，蒜皮随之破裂，可以轻易的剥出蒜。

但是想要把完整的蒜瓣剥出来而且蒜瓣量多怎么办呢？

我们可以将蒜瓣放在塑料袋里面，捏紧袋口后用力地往地面上摔，借助蒜瓣之间的摩擦力，蒜皮就可以脱落了。

剥西红柿皮方法

有需要剥西红柿皮的，可以参考一下该方法，西红柿洗净后，用勺子稍用力刮一遍表皮，注意不要把皮刮破。

在刮的过程中，力道以刚好让果肉与皮分离为好。然后将西红柿顶端割一个十字小口，轻轻一撕，大块的西红柿皮就被撕掉了。

去掉鱿鱼皮小窍门

鱿鱼身上的黑皮是不能吃的，我们怎样把鱿鱼皮去除掉呢？

把鱿鱼浸泡在水醋混合液中，一碗水大约一百克醋。3分钟后捞出鱿鱼，用小刀在鱿鱼背部中间划一个“十”字，然后一手捏着鱿鱼的三角头，一手扯住破皮的一角向下拉。

其他部分都按这个程序处理，鱿鱼上的黑皮就被干干净净的剥下来了。