小时候，一到冬天，妈妈就会买来许多的大白菜，放到大缸里，加入水、盐，再在白菜上面压上块大石头，腌成酸菜，美美的吃到开春了。妈妈
步骤/方法
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1葱切段、姜切片备用。
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2五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。
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3煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。
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4不要攥太干，再切些葱花、姜片备用。
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5锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香。
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6放入酸菜炒匀。
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7加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖。
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8将煮至八分熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花、香菜末即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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