今天带来的是肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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五花肉 2斤
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葱姜蒜 10克
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冰糖 50克
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面粉 300克
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水 160克
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酵母粉 3克
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桂皮 1块
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八角 2个
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丁香 2粒
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草果 2粒
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花椒 20粒
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茴香 20粒
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香叶 3片
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豆蔻 2个
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五香粉 1小勺
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青椒香菜（可选） 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
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1
五花肉切大块，泡冷水一小时，去除血水。上一炖锅，放足量清水，放肉块开大火烧沸。
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2
香料放碗中，加热水浸泡十分钟。
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3
大葱姜片蒜瓣备好。
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4
找一纱布，或茶叶包放香料扎紧。
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5
连料包、葱姜蒜一起放入锅中。
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6
加料酒、老抽、生抽、冰糖调味上色。
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7
中火30分钟，小火加盖3小时。
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8
面粉加水、酵母揉匀醒发两个小时后，再次揉匀排气，均等分成几份。
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9
取一片擀平不要太宽的长条。
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10
卷起来拍扁，铺些干粉。
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11
小火上锅不要放油，慢慢烙。
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12
两面烙熟，大概15-20分钟。
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13
出锅备用。
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14
腊汁肉取肥瘦捞出。
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15
切青椒混合。
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16
取腊汁浇肉，切碎。
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17
馍切开，加肉并浇些腊汁进去。可以享受美味了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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