干锅肥肠，简单又美味，好吃又健康
食材
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肥肠 1000g
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红椒 30g
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青椒 30g
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油 50g
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红油 50G
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精盐 2g
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味精 3g
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耗油 3g
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酱油 5g
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白酒 40g
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豆瓣酱 20g
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辣酱 15g
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香油 3g
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八角 8g
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桂皮 8g
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葱 5g
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姜 15g
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蒜子 10g
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整干椒 25g
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鲜汤 500g
方法/步骤
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1
将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透。
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2
捞出沥干水分，晾凉，切成2.5厘米长、1厘米宽的条。
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3
青、红椒去蒂，切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
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4
锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分。
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5
加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味。
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6
然后加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫。
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7
再转用小火焖至肥肠软烂，选出八角、桂皮、整干椒，出锅备用。
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8
锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散。
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9
倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生。
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10
淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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