家庭手工年糕，糯糯的，香甜可口，回味悠长，而且只要吃一点点就可以让人饱饱的。很是让人怀念，但是制作过程复杂，今天小编就粘着母亲做了一次年糕，把过程记录下来和诸位看客分享。希望此文对东北的小伙伴们有所帮助。
食材
-
糯米面 1000g
-
芝麻 300g
-
红糖 200g
方法/步骤
-
1
用小火把芝麻炒熟，最好是8、9分熟，出锅后凉置一段时间。芝麻颗粒很细小，如果火大很容易就炒糊了。
-
2
然后用擀面杖把芝麻碾碎，如下图所示。碾压过程要轻柔，否则芝麻会四处的飞溅，到处都是。
-
3
在碾碎的芝麻里面均匀的和上红糖，最好把红糖也用擀面杖碾碎，然后和面均匀混合在一起。
-
4
把糯米面放入盆中，加入适量温水，搅拌。面和好后放入蒸锅，并摊平。为了受热均匀，可以在面饼上扎几个孔。
-
5
把面放如锅后小火蒸熟，然后出锅，在熟面团上下都粘好芝麻面，然后用擀面杖把面擀平。
-
6
然后从一个方向向另一方向卷成卷子，再用菜刀分成小段。如下图所示，就是切好的样子。
-
7
分好段的年糕装盘，就ok了。是不是香糯可口呢。
END
注意事项
-
和面水要适中，不可少也不可太多，类似包饺子的面就可以了。
-
年糕不宜做的太多，一则不好消化，二则过夜的年糕就失了口感。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论