驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。 食材 黄米面 适量 黄豆 适量 方法/步骤 1 它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上…

驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。 食材 糯米粉 250克 红糖 40克 黄豆粉 80克 水 150毫升 方法/步骤 1 凉开水倒入糯米粉中，揉成面团无颗粒状。             2 蒸15分钟，至面瘫、软，粘稠。             3 将黄豆粉与红糖充分…

驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 食材 糯米粉 100g 牛奶 适量 熟黄豆面 适量 豆沙馅 适量 方法/步骤 1 将牛奶分次倒入糯米粉中，直至可以揉成面团 2 热水上锅蒸15-20分钟 3 将…

驴打滚是北京的小吃，滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。正宗的驴打滚制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。不过，我没有黄豆面，自己家的料理机怕打得不够细，就没有滚黄豆面，直接滚了炒熟的糯米粉，虽然不正宗，但是也别有一番风味！ 里面的馅料是前几天做的橘香芝麻黑豆沙，好吃呀！不过糯米的食物，好吃也不能贪嘴，肠胃弱的人不要多吃哦！ 食材 糯米粉 200克 水 180克 豆沙 150克 炒熟的糯米粉 80克 步骤/方法 1 糯米粉中慢慢加入水，和成…

    糯米粉和清水混合，揉匀，放入蒸锅中，蒸熟，放在黄豆面上，擀成面片，抹上豆沙馅，卷起，切块。 食材 糯米粉 200g 清水 200g 食用油 5g 豆沙馅 200g 黄豆面 50g 奶粉 10g 糖粉 5g 方法/步骤 1 糯米粉和清水混合，揉匀。 2 碗内刷上食用油，放入糯米面团。 3 放入蒸锅中，蒸熟。 4 黄豆面放入不粘锅中，小火，炒至出现香味。 5 加入奶粉和糖粉，搅拌均匀。 6 取出面团，放在黄豆面上，擀成面片，抹上豆沙馅。 7 卷起，切块。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律…

驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一 食材 糯米粉 200克 水 200克 食用油 少许 豆沙馅 200克 熟黄豆面 80克 步骤/方法 1 把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌 2 待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团 3 容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干，晾至温热 4 将黄豆面放入无油无水的锅中，小火不停翻炒至颜色变深，并能闻到明显的豆香味即可，约5分钟，炒好的黄豆面晾凉过筛备用 5 案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，…

今天带来的是驴打滚,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 糯米粉 100g-110g 水 140g 黄豆粉 实际需要 糖分 适量（根据自己喜好的甜度加） 方法/步骤 1 将糯米粉和水混合在一起，搅拌均匀。隔水蒸大概20分钟。 2 蒸好后就是这样，放到手触碰不会烫手。这期间我们来炒黄豆粉 3 锅一定要擦干，然后倒入黄豆粉，中小火不断翻炒，刚刚打好的黄豆粉有点豆子的涩香，不是那么好入口，所以一定要炒熟才好吃。先炒5分钟，还是有一点涩口，加入适量糖粉，再炒5分钟，糖粉可以综合一点都粉的涩味。炒到有豆香。（糖粉的量是个人而…

简单好做。 食材 糯米面 三碗 豆面 500克 白糖 三勺 方法/步骤 1 糯米面放入盆中。 2 温水和面三碗面一碗半水。 3 和匀行25分钟。 END 方法/步骤2 1 团城圆饼上锅蒸30分钟。 2 案板撒上豆面。 3 蒸好的糯米并 趁热拿出。 END 方法/步骤3 1 就着热乎劲和匀。 2 擀成饼。 3 薄点好吃。 END 方法/步骤4 1 撒上豆面，再撒上白糖卷起来。 2 卷好切成段。 3 装盘即可使用了。 END 注意事项 豆面网上有卖的。 自己也能做小火慢炒黄豆炒好了晾凉赶成面就可以了 经验内容仅供参考，…

驴打滚是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做驴打滚才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！ 食材 糯米粉 500克 黄豆粉 适量 豆沙馅 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 首先在100克的糯米粉中加入适量的温水，搅拌成絮状。 2 然后揉成的光滑的面团，碟子中放入适量的食用油，把面团放进去，上锅蒸30分钟左右，如下图所示。 3 接着在案板上撒上适量的黄豆粉，如下图所示。 4 然后把蒸熟的面团擀成薄饼放到黄豆粉上。 5 在蒸熟的…

驴打滚是我们北方的特色小吃，可能有的外乡人不知道这驴打滚到底是何许东西，竟然可以吃。现代人们有会做驴打滚的人越来越少了，但是喜欢吃的人却并没有减少，而且有的人还在寻找这种美味。在我们承德就有这样一位受人欢迎的老大爷，只要他一来，他带来的驴打滚会被大家一抢而光。那么接下来就来给大家分享一下快要失传了的驴打滚的做法，香甜软糯，吃上一口让你停不下来！ 食材 糯米面 500g 红豆沙 200g 冰糖 10g 清水 500g 方法/步骤 1 黄豆面以前小的时候都是自己在家炒了黄豆以后，把炒熟的黄豆放在石磨上碾成豆面。而现在科…

驴打滚是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做驴打滚才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。一起来看看吧。 食材 糯米粉 100克 食用油 5g 豆沙馅 50g 黄豆粉 100g 方法/步骤 1 第一步，首先在糯米粉中加入适量的温水，搅拌成絮状。 2 第二步，然后揉成的光滑的面团，碟子中放入适量的食用油，把面团放进去，上锅蒸30分钟左右。 3 第三步，我们在案板上撒上适量的黄豆粉。 4 第四步，接着把蒸熟的面团擀成薄饼放到黄豆粉上，之后在表面抹上一层豆沙馅。 5 第五步，根据自己的饮…

家庭手工年糕，糯糯的，香甜可口，回味悠长，而且只要吃一点点就可以让人饱饱的。很是让人怀念，但是制作过程复杂，今天小编就粘着母亲做了一次年糕，把过程记录下来和诸位看客分享。希望此文对东北的小伙伴们有所帮助。 食材 糯米面 1000g 芝麻 300g 红糖 200g 方法/步骤 1 用小火把芝麻炒熟，最好是8、9分熟，出锅后凉置一段时间。芝麻颗粒很细小，如果火大很容易就炒糊了。 2 然后用擀面杖把芝麻碾碎，如下图所示。碾压过程要轻柔，否则芝麻会四处的飞溅，到处都是。 3 在碾碎的芝麻里面均匀的和上红糖，最好把红糖也用擀…