天上龙肉，地上驴肉，大口吃酱驴肉的赶脚很壮士，很侠客~~~~小时候经常吃的一道菜，现在因为原材料的限制不常做了，但还是我心中的那道家乡菜~~~
方法/步骤
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准备原料。
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驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
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将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
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半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。
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5
驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
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6
直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。
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7
准备各种佐料
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8
驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料，加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料，加入1大碗开水，撒上葱段姜片，高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
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9
拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
END
注意事项
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驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水
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凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来
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高压锅炖煮驴肉省时省力，比普通锅省一半火力、快1倍时间
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八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少，其他的看家里有什么就放什么，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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