家里会擀面条的能干姥爷出差没回来（图一是他擀的面），仔宝宝嚷嚷着要吃炸酱面，笨姥姥只好借助压面器械了（图二是我压的面）。手持压面器压面条得注意几个事项，否则压不出好面条，或者是压出来了，放一会儿也会粘连。
方法/步骤
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1
面粉放入一个蛋黄，一小勺盐，加少量水搅拌后揉成面团。面团醒一会儿再压。
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2
洗干净压面器，擦干水痕，检查、转动压面的螺旋柄及螺丝是否拧好。
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3
压面器配给了三种面条形状，一般下汤面条就选择扁扁的长方形，或孔较小的圆形。炸酱面选择较大孔的圆形。
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4
面醒好了，揉成两小团。（每次放入压面器里的面团不可以太多，因为要用手腕的力量旋转手柄。）
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5
面团放入后，拧紧螺旋手柄的螺口盖子。
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6
左手握紧压面器长长的手柄，右手握在螺旋器上的金属杆上使劲旋转，面条就会慢慢挤出来。
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7
挤出来的面条一定要裹上些面粉，边裹边抖动着。等面团都压成面条了，手上沾些面粉，再把面条从压面器上扯下来。
面条下锅煮之前要抖落裹在面条外面的面粉，以免糊汤。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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