香酥小炸鱼是平民级的补钙佳品，操作简单，颜色金黄，阵阵飘香。咸香微辣，很有嚼头。酥啊，确实很酥，有些鱼刺都可以嚼着吃了！
【小炸鱼】
方法/步骤
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1
小鱼提前去掉内脏，清洗干净
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2
放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽
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3
搅拌均匀，中间翻动几次，以便入味，最好腌制2——3小时以上
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4
控一下汁水，裹上面粉
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5
依次裹完全部小鱼
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6
锅中放适量胡麻油烧6,7成热，插入筷子冒小泡，先少放几条小鱼炸制
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7
晃动锅体，使其受热均匀
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8
油温达到一定温度稳定后，可依次多放几条
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9
炸至小鱼定型，表层微黄后，捞起沥油
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10
先炸小一些的（左边）再炸大一点的（右边），炸完全部
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11
关火待油温平稳，再次烧至6-7成热，全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆
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12
复炸好的小鱼垫厨房纸沥油
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13
摆入盘中
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14
沾上椒盐粉和辣椒面，整点小酒，开始享用吧！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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