口水鸡的制作方法和配料，今天分享在家里怎么做。
工具/原料
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土鸡 半只（约500g），花生 数十颗，辣椒粉 20g，小葱 1棵
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生姜 1小块 ，香菜 1棵，独蒜 2个，花椒 数十颗
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香油 1茶匙，生抽 1汤匙，盐 1茶匙，白糖 1茶匙
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醋 1茶匙，味精 1茶匙，花椒粉 少许，鸡汤 2汤匙
方法/步骤
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1
姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用。
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2
鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开。
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3
大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火。
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4
取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉。
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5
取出鸡肉，斩切摆盘，备用。
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6
小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了。
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7
切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用。
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8
锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香。
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9
炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油。
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10
将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌。
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11
滤出红油。
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12
红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。
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13
在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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