“怪味鸡是四川，重庆地区常见的一种凉菜，味道又麻又辣又甜还带点酸味，吃时百味交陈，所以有“怪味”之称。我做这道菜习惯用土仔鸡，口感好，吃起来有嚼头，不过也可以用三黄鸡，吃起来嫩。”今天给大家介绍一下做法。 食材 鸡 一只 食盐 1小勺 酱油 1小勺 味精 少许 蒜 5瓣 香醋 1小勺 香油 数滴 小葱 2棵 辣椒粉 1勺 白砂糖 1小勺 植物油 适量 方法/步骤 1  麻辣怪味鸡的做法：1.先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水，然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，煮好的鸡肉…

忙碌一天结束，下班回到家，教你口水鸡的家常制作流程 食材 鸡腿 800克 黄瓜 400克 方法/步骤 1 先将准备好的鸡腿放入锅内加料酒等煮十五分钟 2 接着将黄瓜切片，碗中加入蒜末辣椒，生抽盐等调味料搅拌均匀 3 最后将煮好的鸡腿切好放入盘中，淋上调好的料汁搅拌均匀就制作完成了 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

口水鸡顾名思义，提到这道菜我都有点要流口水了，无论是作为小吃还是下酒或者下饭都是一道非常给力的菜，下面我就为大家介绍香辣口水鸡的做法。 食材 鸡 1只 花椒 18粒 蒜 1头 葱 2根 香菜 2根 花生 2汤匙 蒜苗 2根 辣椒粉 1汤匙 方法/步骤 1 准备好所需食材。 2 辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油。花生炸成油炸花生米，香菜蒜苗切末，蒜捣成蒜泥。 3 锅里放水加花椒，姜块，煮开，放入童子鸡和2茶匙盐煮10-15分钟。 4 捞出迅速投入冰水中。 5 加半茶匙盐，香醋，酱油，白糖，鸡精，少许鸡汤兑成料汁。 6 冰…

大名鼎鼎的口水鸡只有在四川才能吃到最美味的吗？当然不是，今天就把从干了十七年川菜主厨那学到的红油口水鸡分享给大家。 食材 鸡腿 1个 花生碎 适量 小葱 适量 方法/步骤 1 鸡腿肉加葱，姜，花椒、料酒，冷水下锅水开，转中火煮十五分钟，煮好后关火，加盖再焖二十分。 焖熟取代煮熟吃起来肉质才不是太干涩。 2 三勺生抽，一勺白醋，一勺辣椒油，一勺香油，一勺花椒油，一小勺盐，一小勺糖。 麻辣鲜香酸中带甜是口水鸡的特色。这是师傅用了二十年的红油口水鸡秘制酱汁 3 煮好的鸡腿立刻放入冰水中冷却，只有这样才会让鸡肉的口感达到极…

今天分享一道家庭版口水鸡的做法，步骤如下 工具/原料 鸡腿500g 葱姜适量、盐少许、鸡精少许、醋少许 方法/步骤 1 鸡腿洗净，去掉骨头，冷水下锅，放葱姜、花椒、煮熟捞出，过凉 2 空碗中放姜葱蒜末、青红椒、花生粉、芝麻、花生、盐、鸡精、醋、生抽、香油、红油、鸡汤、香菜，拌匀 3 煮熟的鸡肉切成小块，装盘，倒入调好的料汁即可，美食制作完成 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅…

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。 食材 鸡大腿 2个 葱、姜、蒜 适量 麻辣油 适量 酱油 适量 醋 适量 花生碎（熟） 适量 方法/步骤 1 锅里加水，鸡腿洗干净，加入葱段 、姜片大火烧开煮15到20分钟。 2 准备一盆冷水，鸡腿煮好迅速捞出放入冷水中。 3 温度下降后，捞出剔骨切成长条。夏天吃可以冷藏一小时，口感很好…

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。 食材 鸡腿 一个 芝麻 5克 葱 一段 生姜 三片 料酒 5毫升 醋 8毫升 辣椒油 5克 方法/步骤 1 用牙签在鸡腿上扎眼。 2 将鸡腿，料酒，葱段，生姜片倒入锅中煮20分钟。 3 将煮好的鸡腿放入冰水中放置一会后，取出切块。 4 将一勺糖，两勺醋，一勺辣椒油，适量芝麻倒入碗中搅拌均匀。 5 浇在…

家里来了客人要临时加菜，买只肥鸡，整点油辣椒，家常口水鸡就出炉了，爽滑的鸡肉和麻辣鲜香的调味让人食指大动欲罢不能。   食材 三黄鸡 1只 白芝麻 15g 大葱 2段 老姜 20g 蒜 2瓣 香菜 适量 奥运 15g 藤椒油 15ml 辣椒油 30g 芝麻酱 10g 白砂糖 15g 方法/步骤 1 三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲，用流动水冲洗干净。放入煮锅中，加入能够浸没三黄鸡的冷水大火烧开，出尽血沫后捞出三黄鸡再次用冷水冲洗干净。老姜一半切碎，一半拍破。   2 另取一锅清水，放入葱段和拍破的姜块大火煮开，放入三黄鸡…

口水鸡的制作方法和配料，今天分享在家里怎么做。 工具/原料 土鸡 半只（约500g），花生 数十颗，辣椒粉 20g，小葱 1棵 生姜 1小块 ，香菜 1棵，独蒜 2个，花椒 数十颗 香油 1茶匙，生抽 1汤匙，盐 1茶匙，白糖 1茶匙 醋 1茶匙，味精 1茶匙，花椒粉 少许，鸡汤 2汤匙 方法/步骤 1 姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用。  2 鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开。  3 大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火。  4 取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉。 5 取出鸡…