大名鼎鼎的口水鸡只有在四川才能吃到最美味的吗？当然不是，今天就把从干了十七年川菜主厨那学到的红油口水鸡分享给大家。
方法/步骤
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1
鸡腿肉加葱，姜，花椒、料酒，冷水下锅水开，转中火煮十五分钟，煮好后关火，加盖再焖二十分。
焖熟取代煮熟吃起来肉质才不是太干涩。
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2
三勺生抽，一勺白醋，一勺辣椒油，一勺香油，一勺花椒油，一小勺盐，一小勺糖。
麻辣鲜香酸中带甜是口水鸡的特色。这是师傅用了二十年的红油口水鸡秘制酱汁
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3
煮好的鸡腿立刻放入冰水中冷却，只有这样才会让鸡肉的口感达到极致。
淋上小块淋上酱汁，撒上花生碎，小葱著灵魂。
红油口水鸡就制作好了.
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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