去北京旅游有哪些美食？

北京烤鸭。北京烤鸭在世界上都享有盛名的北京知名菜式。它是用带有天然香气的木材烤制，鸭皮色光鲜亮丽，肉质肥而不腻，外焦里嫩，令人入口难忘，口齿留香。去北京一定要吃北京烤鸭，可以去尝一尝全聚德的烤鸭。

驴打滚。北京驴打滚是用糯米粉、玉米淀粉、糖为食材制做成的一道美食。它做成的颜色分为黄、白、红等颜色，外表为黄色，香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿是它独有的特点。

老北京酱炸面。老北京炸酱面，它是一道传统的中式面食，是由菜码、炸酱拌面条组合成的。口味鲜美。

爆肚。老北京有"要吃秋，有爆肚"的说法，而且大部分北京老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。北京有着最出名的爆肚满、张、冯、王等几家店铺。原料是由70多种调味品调制而成，吃起来口感里嫩，清香美味。

炸咯吱。北京著名的特色传统小吃炸咯吱就是其中之一，炸咯吱分为软炸和脆炸。入口时酥脆好吃，大多数的人管它叫"咯吱盒"或"饹炸饸"。

涮羊肉。老北京有着传统涮羊肉的特点，羊肉要求肉质细腻并且无膻味，鲜嫩可口。适宜于大多数人的口味。

卤煮。老北京卤煮是老北京的京味招牌美食。用猪头肉和猪下水制作而成的。用炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等作为辅料，口味鲜香，肉烂而不糟，受到很多人们的喜爱。