今天带来的是白萝卜烩草鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
草鱼洗净收拾好，切成块，用盐码一下。
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2
调炖汁：白糖少许，辣酱，豆瓣酱，老抽，醋，红腐乳调成多半碗酱汁。
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3
葱姜蒜切碎，准备两个大茴。
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4
白萝卜切条。
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5
用盐码好的草鱼放在通风处2小时最佳，所以这一步提前做。
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6
准备煎鱼，用少许面粉。
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7
煎鱼时，先放花椒麻椒，出来香味再放油，中温煎，一定要煎透。
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8
煎到这个程度，最佳。
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9
全部煎好，避油控半小时。
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10
锅内重新加油，放入花椒。
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11
放入葱姜蒜花，出味后放鱼，把鱼头放在最下面，大小块依次从下向上，约煎1分钟，烹入大量料酒。
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12
烧开后，把炖汁加入，再加一些水，至鱼面，段10分钟后，下萝卜。
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13
中火炖，小火收汤后，米西开吃！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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